น้ำปลา ตรา ปลา ซิว
สูตรข้าวขาหมูอร่อยขายดีสำหรับให้คุณสร้างอาชีพไม่ผิดหวังแน่นอน ขอบคุณเจ้าของสูตรโดยอาม่า ของบ้านณัฐวดี ขอบคุณเจ้าของภาพโดยร้านขาหมูลุงอ้วนสมาชิกเว็บพันทิป เครื่องปรุง ขอบอกอย่างนี้ก่อนนะครับ ผมไม่เคยชั่งตวงเครื่องปรุงเลย กะเอาตามจำนวนขาหมู ว่าต้มมาก หรือน้อย อย่างวันงานครบรอบ 1 ปี ใช้ขาหมู 20 ขา ทอด แล้วต้ม ผมใช้เครื่องปรุงอย่างงี้ครับ เครื่องปรุง 1. ใบเตย เอามามัดเป็นกำ กำละประมาณ 10-15 ใบ กำแล้วมัดให้แน่น เอาใบมันนั่นแหละมัด หรือจะเอาตอกไม้ไผ่มัดก็ได้ เวลาต้มแล้ว กำใบเตยจะได้ไม่แตก ประมาณ 5 - 6 กำ เวลาคิดทำข้าวขาหมูขาย นะครับ ขอความกรุณาปลูกก่อนเลยครับ ปลูกเยอะ ๆ เวลาซื้อเขามาแล้วเสียดายตัง 2. กระเทียม แกะออกมาเป็นเม็ด ไม่ต้องแกะเปลือก ไม่ต้องทุบ ประมาณ 2 - 3 กำมือ 3. ซวงเจีย เป็นยาจีน หาซื้อแถวร้านขายยาจีน เป็นเม็ด เบา สีดำ ใช้ประมาณ 1 ทับพี 3. โป้ยกั๊ก มีลักษณะเป็นดอกดาวกระจาย ใช้ประมาณ 2 ทับพี 4. ไม้หอม ใช้ประมาณ 5-10 อัน ขึ้นอยู่กับว่า ไม่มันยาวหรือเปล่า ลักษณะเป็นไม้ กลมม้วนเล็ก ๆ เวลาไปซื้อพยายามดมหน่อยนะครับ ถ้าเหม็นหืนก็อย่าซื้อ 5. พริกไทยดำประมาณ 2 ทับพี ห้ามทุบเด็ดขาด 6พริกไทยขาว ประมาณ 1 ทับพี ห้ามทุบเด็ดขา 7.
- ระเบียงทิพย์ ศูนย์รวมปลาสดจากเขื่อนชัยนาท
- นมมะพร้าวอัดเม็ด นมอัดเม็ดที่คนทานมังสวิรัติก็ทานได้
- ปลาร้า อาหารปลาหมัก อัตลักษณ์ประชาคมอาเซียน
- ●ปลากะซิว-ปลาอิซิว - prathumbookclub4
- จากน้ำสู่บก กับนานาสาระน่ารู้เรื่อง “น้ำปลา” | ประชาชาติธุรกิจ | LINE TODAY
ระเบียงทิพย์ ศูนย์รวมปลาสดจากเขื่อนชัยนาท
ในช่วงที่ "น้ำปลา" ของไทยกำลังเป็นวาระฮอตแห่งชาติ และยังไม่มีคำตอบว่าสหรัฐจะระงับการนำเข้าน้ำปลาไทย 2 ยี่ห้ออีกนานเท่าใด? "ประชาชาติธุรกิจ" ชวนผู้อ่านไปรู้จักสาระรอบรู้ ว่าด้วยเรื่อง "น้ำปลา" ในไทย ตั้งแต่วัตถุดิบ กรรมวิธีการทำ อุตสาหกรรมแหล่งผลิต มาตรฐานการตรวจสอบคุณภาพ ตลอดจนมูลค่าการส่งออกในระดับโลก…ในแบบฉบับ จาก "สัตว์น้ำ" ในแม่น้ำ เขื่อน และทะเล สู่ "น้ำปลา" ในขวดทั่วโลก! กว่าจะมาเป็นน้ำปลาขวดหนึ่ง กว่าจะเป็นน้ำปลาขวดหนึ่ง-01 แม่น้ำ เขื่อน และทะเล คือแหล่งวัตถุดิบชั้นดีที่อุดมด้วย "สัตว์น้ำ" วัตถุดิบสำคัญในการผลิตน้ำปลา ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก กุ้ง หรือหอย โดยเฉพาอย่างยิ่ง "ปลา" ทั้งปลาน้ำจืดและปลาทะเล ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่เรียกได้ว่าเป็นต้นฉบับของ "น้ำปลาแท้" หากเป็นปลาน้ำจืด มักเลือกใช้ "ปลาซิวแก้ว" หรือ "ปลาสร้อย" ปลาเล็กขนาดประมาณ 4-6 ซม. และ 10-12 ซม. ตามลำดับ หากเป็นปลาทะเล มักใช้ "ปลากะตัก" ขนาด 8-10 ซม. เป็นวัตถุดิบสำคัญ มาหมักร่วมกับเกลือเม็ดขนาดกลางและสะอาดในโอ่ง ระยะเวลาการหมัก 12-18 เดือนเพียงพอต่อการย่อยสลายเนื้อปลาสู่น้ำปลา แต่ยังไม่ถือว่าเสร็จสิ้นกระบวนการ เพราะยังต้องกรองน้ำปลาให้ใสอยู่ร่วมเดือน กระทั่งน้ำปลาใสในที่สุด จึงกรอกใส่ขวดพร้อมบริโภคในครัวเรือนหรือวางจำหน่าย!
00 / แพ็ค
นมมะพร้าวอัดเม็ด นมอัดเม็ดที่คนทานมังสวิรัติก็ทานได้
หมวดรายการสินค้า: สินค้าทั้งหมด ซอสพริกเผ็ดน้อยอีซี่ 900g/ถุง 45. 00 / ถุง ปลาซิวแห้ง 1 KG 261. 00 / แพ็ค สันคอหมู ก้อน CP 500g 137. 00 / แพ็ค กุ้งขาว(36-40 ตัว/กก. ) 500g 195. 00 / แพ็ค ใบกระเพราแดง 500g 44. 00 / แพ็ค สะโพกหมู 500g 91. 00 / แพ็ค มีดยาวPPใส Savepak 1*100/แพ็ค 51. 00 / แพ็ค แป้งถั่วเขียว(สลิม) ตราต้นสน 500g/แพ็ค 98. 00 / แพ็ค เต้าหู้ไข่ไก่ ตรานางพยาบาล 120g/หลอด 11. 00 / หลอด น้ำมันงา ตรามังกรคู่ 3000ml/ปี๊บ 736. 00 / แพ็ค ไข่เค็มดิบ ไชยา 10ฟอง/กล่อง 129. 00 / กล่อง พริกยักษ์แดง 1 KG 131. 00 / แพ็ค ผักบุ้งไทย 18. 00 / กำ มะเขือเทศราชินี ( เชอรี่) 100g 9. 00 / แพ็ค พริกขี้หนูสวนเขียว (เด็ดก้าน) 1 kg/แพ็ค 290. 00 / แพ็ค แฟนต้าน้ำเขียว 1. 25 L*12 ขวด/แพ็ค 327. 00 / แพ็ค มายองเนสกลิ่นชีส 950g 116. 00 / แพ็ค ถ้วยพลาสติกพร้อมฝา(K-RESIN) aro 3 oz. 50ใบ/แพ็ค 152. 00 / แพ็ค น้ำปลา ตราทิพรส 1500cc/ขวด 76. 00 / ขวด ผักเซเลอรี่ (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) 500g 37. 00 / แพ็ค หมูบด (ติดมัน) 1 KG 134. 00 / แพ็ค ต้นกระเทียมฝรั่ง 500g 58. 00 / แพ็ค เจเล่บิวตี้ ไวตามิน ACE 150g*3ชิ้น 30. 00 / แพ็ค มะเขือม่วงกลมใหญ่ 500g 37.
ศ. 2543 ว่าด้วยน้ำปลาคือ ผลิตภัณฑ์ของเหลวรสเค็ม ส่วนมาตรฐานไม่บังคับ แบ่งย่อยเป็นสองระดับ สำหรับระดับอุตสาหกรรม หมายถึง น้ำปลาพื้นเมือง ที่หมักแล้วกรองน้ำปลา 2 ครั้ง ซึ่งจัดเป็นน้ำปลาชั้นคุณภาพที่ 1 และที่ 2 สำหรับระดับผลิตภัณฑ์ชุมชน หมายถึง น้ำปลาพื้นบ้านที่หมักกับเกลือ แล้วอาจเติมส่วนผสมอื่นเพื่อเร่งการหมักหรือเพื่อแต่งกลิ่น เช่น สัปปะรด อ้อย น้ำตาล น้ำปลาไทยดังไกลรระบือโลก น้ำปลาไทยดังไกลระบือโลก-01 เมื่อโลกหมุนไปไกล วัฒนธรรมการกิน และร้านอาหารเคลื่อนตัวไปทุกหนแห่ง น้ำปลาจึงไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสระดับชาติ แต่เป็นเครื่องปรุงรสในระดับโลก! ส่วนแบ่งการตลาดน้ำปลาไทยในสหรัฐ เคยอยู่ในอันดับหนึ่ง เมื่อปี 2555-2557 ที่ประมาณ 70-80% แต่เมื่อปี 2557 น้ำปลาตราทิพรสถูดจัดในลิสต์ Import Alert ส่วนแบ่งที่เคยนำหน้าจึงตกลงมาครึ่งต่อครึ่ง ที่ประมาณ 35-40% มูลค่า 21. 29 ลดเหลือ 13. 39 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2558 ทั้งนี้ ช่องว่างที่หายไปนั้นถูกแทนที่ด้วยน้ำปลาจากฮ่องกง ขอขอบคุณที่มาข้อมูล "การผลิตน้ำปลาด้วยวิธีการหมักแบบธรรมชาติ" อรวรรณ คงพันธุ์ กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ อ่านเพิ่ม น้ำปลาข้น หมักโอ่งไม่มีจาง: กรรมวิธีผลิต "น้ำปลา" แบบธรรมชาติของไทย
ปลาร้า อาหารปลาหมัก อัตลักษณ์ประชาคมอาเซียน
- เป อ โย 5008
- Top central บางนา
- นมมะพร้าวอัดเม็ด นมอัดเม็ดที่คนทานมังสวิรัติก็ทานได้
- 13 วิศวกรรมปิโตรเลียม Jobs, Employment April 20, 2022| Indeed.com
●ปลากะซิว-ปลาอิซิว - prathumbookclub4
จากน้ำสู่บก กับนานาสาระน่ารู้เรื่อง “น้ำปลา” | ประชาชาติธุรกิจ | LINE TODAY
ถูกคอคนกินเผ็ด ด้วยเมนูที่หลากหลายและหากินยาก อาทิ ไตกุ้ง (แสร้งว่ากุ้ง) กุ้งกระเทียมตัวโตๆ ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ คัดเอาตัวใหญ่ๆมันหยด ปลาเนื้ออ่อน ปลาน้ำเงินแกงหน่อไม้ดอง ทั้งโขลกทั้งสับ ทำกินกันแบบครอบครัวใหญ่ แม่ครัวยันคนเสิร์ฟ ไม่มีใครปนมากันครบทั้งตระกูลเรณู สุขประเสริฐ แม่ครัวคนขยันมือหนึ่งของร้าน "ครัวแตน" แนะนำเมนูที่ กำลังถามถึงกันมากเวลานี้ นั่นก็คือ "แสร้งว่ากุ้ง" เพราะนอกจากรสชาติจะถูกปากถูกใจคนไทยแล้ว อาหารจานนี้ยังได้ถูกบันทึกให้เป็นจานโปรดของเจ้านายในรั้วในวังอีกด้วย "แสร้งว่ากุ้ง" หรือ "ไตกุ้ง" เมนูโบราณ จานโปรดของเจ้านายในรั้วในวัง.
คำว่า "มังสวิรัติ" มาจากคำว่า "มังสะ" ซึ่งแปลว่าเนื้อสัตว์ "วิรัติ" แปลว่า การงดเว้น มังสวิรัติ จึงแปลว่า การงดเว้นเนื้อสัตว์ ซึ่งนั่นหมายถึงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ไปตรงกับคำในภาษาอังกฤษว่า เวเจเทเรียนนิซึม ( Vegetatianism) มีรากศัพท์มาจากภาษาลาติน นั่นก็คือ เวเจตัส ( Vegetus) ซึ่งแปลว่า สมบูรณ์ดีพร้อม, สดชื่น, เบิกบาน หรือมีความหมายอีกนัยว่า ผู้ซึ่งละเว้นจากการนำสัตว์ทุกชนิดมาเป็นอาหาร ทั้งนี้ทั้งนั้น อาจไม่รวมไปถึงไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม "มังสวิรัติ" ถ้าแปลอย่างลึกซึ้งตรงตัวอีกความหมาย นั่นก็คือ การงดเว้น กับการเบียดเบียดชีวิตสัตว์ ฉะนั้น หากมีคำถามขึ้นมาว่า น้ำปลาทานได้ไหม?
ยกเครื่องปรุงมาตั้งไว้ก่อนเลย ตามมาด้วยก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อสด น้ำก๋วยเตี๋ยวอาจจะไม่ข้นเท่าใส่เลือด เพราะใส่กะทิเเทนเเต่ว่าอร่อยไม่เเพ้กันเลยไม่ เหม็นคาวด้วย ชามนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย รูปมัวๆไปหน่อยรีบถ่ายหิวด้วยมือไม้สั่นหมด ฮ่าๆ ก่อนอื่นเรามาทำน้ำซุปกันก่อนนะ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนี่ต้องระวังเรื่องน้ำซุปมากๆเลยเพราะเนื้อจะมีกลิ่นคาวเเรงมากกว่าอย่างอื่น เครื่องปรุงเครื่องเทศ อาจจะมีมากขึ้นด้วย ส่วนผสมของน้ำซุป 1. กระดูกวัว 2 ชิ้น ใช้ตรงส่วนที่เค้าเรียกว่า ขาตั้งวัว ไม่ใช่คาตังนะคะ ขาตั้งวัวค่ะ 2. น้ำเปล่า 15 ถ้วย 3. อบเชย ดอกจันทร์ โป๊ยกั๊ก คั่ว อย่างล่ะ 2 ชิ้น 4. เก๋าคี่เเช่น้ำพอนุ่ม 1/4 ถ้วย 5. รากผักชีทุบ 6 ราก หาไม่ได้ใช้ตรงโคนลำต้นก็ได้ค่ะ 6. กระเทียมบุบพอแตก 1 หัว 7. พริกไทยเม็ดทุบ 1 ชต. 8. ใบเตยมัดเป็นกำ 6 ใบ 9. กระเทียมดอง 5 หัว 10. เต้าเจี้ยว 2 ชต. 11. น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย 12. ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย 13. ซีอิ้วดำ 1/4 ถ้วย 14. ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย 15. น้ำตาลกรวด 3 ชต. หาไม่ได้ใช้น้ำตาลปี๊บแทนได้ค่ะ 16. กะทิ 1/2 ถ้วย ถ้าใครหาเลือดสดๆได้ก็ใส่ 1/2 ถ้วยค่ะ วิธีทำ --- ล้างกระดูกวัวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟกลางๆ ใส่อบเชย ดอกจันทร์ โป๊ยกั๊ก เก๋าคี่ รากผักชี พริกไทย น้ำกระเทียมดอง หัวกระเทียมดอง ใบเตย เเละ เต้าเจี้ยว -- พอเดือดลดไฟลงอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวอีกประมาณ 30 นาที -- ปรุงรสน้ำซุปด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส เเละ น้ำตาล คนให้เครื่องปรุงรสเข้ากัน เเล้ว ใส่กะทิลงไป ถ้าใครทานเลือดก็ใส่ลงไปตอนนี้เลยนะคะ เคี่ยวจนน้ำซุปหอม ประมาณ 1-2 ชม.