ขนม ไทย ภาค กลาง
น. ส.
- ขนมภาคกลาง | ชอบ น่ะ
- ภาคกลาง – ขนมไทยอะไรเอ่ย
- ขนมไทย ภาคกลาง - nichapad may
- ขนมไทยภาคกลาง - Noonoknoitisa
- ขนมไทยภาคกลาง – Thai desserts
- ขนมไทยภาคกลาง – kanomthaiii
ขนมภาคกลาง | ชอบ น่ะ
ศ. 2201 หรือ พ. 2202 แต่บางแห่งก็ว่า พ. 2209 โดยยึดหลักจากการแต่งงานของเธอที่มีขึ้นในปี พ.
ภาคกลาง – ขนมไทยอะไรเอ่ย
นึ่งเผือกทั้งเปลือกหรือถั่วเขียวผ่าซีกให้สุกปอกเปลือกเผือก แล้วบดให้ละเอียดอย่าให้เป็นเม็ด 2. ผสมไข่ น้ำตาล มะพร้าว ให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง 3. ผสมเผือกหรือถั่วเขียวกับน้ำกะทิ ในข้อ 2 ค่อย ๆ ผสมทีละน้อย จนเผือกหรือถั่วเขียวละลายเข้าเป็นเนื้อ เดียวกัน เอาขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ คนพอขนมข้นและแข็งตัว 4.
ขนมไทยภาคกลาง ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวเจ้า เช่น ข้าวตัง นางเล็ด ข้าวเหนียวมูน และมีขนมที่หลุดลอดมาจากรั้ววัง จนแพร่หลายสู่สามัญชนทั่วไป เช่น ลูกชุบ หม้อข้าวหม้อแกง ฝอยทอง ทองหยิบ ขนมตาล ขนมกล้วย ขนมเผือก เป็นต้น ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวตัง ข้าวตังหน้าตั้ง ส่วนผสมข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวตัง 1/2 กก. น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำจิ้ม เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย กุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง 1. นำข้าวตัง ทอดกับน้ำมันจนสุกกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. นำกะทิตั้งไฟพอเดือดแล้วเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อสัตว์ ผัดพอสุก 3. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงตามปรุงรส รสชาติจะออกเปรี้ยว หวาน เค็ม 4. จากนั้นจึงแต่งหน้าด้วยน้ำมันพริกเผาเล็กน้อย ทอดข้าวตังให้สุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กัน ขั้นตอนและวิธีการทำทองหยิบ ความหมายทองหยิบ เป็น ขนมมงคล ชนิดหนึ่ง มี ลักษณะ งดงามคล้าย ดอกไม้สีทอง ต้องใช้ความสามารถและ ความพิถีพิถัน เป็นอย่างมาก ใน การ ประดิษฐ์ประดอย จับกลีบให้มีความงดงามเหมือนกลีบดอกไม้ ชื่อ ขนมทองหยิบ เป็นชื่อ สิริมงคล เชื่อว่าหากนำไปใช้ประกอบ พิธีมงคล ต่างๆ หรือให้เป็น ของขวัญ แก่ใครแล้ว จะทำให้เกิดความมั่งคั่งร่ำรวย หยิบจับ การงาน สิ่งใดก็จะ ร่ำรวย มีเงินมีทอง สมดังชื่อ "ทองหยิบ" ส่วนผสมของขนมทองหยิบ ไข่เป็ด ๑๐ ฟอง น้ำตาลทราย ๑ กิโลกรัม น้ำลอยดอกมะลิ ๕ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑.
ขนมไทย ภาคกลาง - nichapad may
ขนมไทยภาคกลาง - Noonoknoitisa
1. ) ข้าวเหนียวมูล ส่วนผสม 1. ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม 2. หัวกะทิ 450 กรัม 3. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 550 กรัม 5. ใบเตย 3-5 ใบ 6. ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำใบเตย, น้ำแครอท, น้ำดอกอัญชัญหรือสีผสมอาหารตามชอบ วิธีทำ 1. นำข้าวเหนียวไปล้างทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ (กรณีต้องการทำข้าเหนียวที่มีสีต่างๆ ก็ให้ใส่สีลงไปในน้ำที่แช่ค้างคืนไว้ด้วย) 2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าว เหนียวสุก 3. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล, เกลือป่น (3/4 ช้อนชา) และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ 4. ในชามขนาดกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ก็สามารถนำไปเสริฟได้ (เวลาเสริฟอาจโรยหน้าด้วยถั่วทอง) หมายเหตุ: ข้าวเหนียวมูนสามารถนำไปทานกับ มะม่วงสุก หรือทานกับสังขยา, หรือทานเป็นข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง + หน้าปลาแห้งและอื่นๆ 2. ) ขนมหม้อแกง ส่วนผสม 1.
ขนมไทยภาคกลาง – Thai desserts
วัตถุดิบฝอยทอง เวลาในการทำ 30 นาที ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่ 1. ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง 2. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง 3. กลิ่นดอกมะลิ 1/2 ชช. 4. ใบเตย 1 ใบ 5. น้ำตาลทราย 600 ก. 6. น้ำเปล่า 400 มล. 7. เทียนอบ 1 ชิ้น อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะทองเหลือง ชามผสม กระชอน กรวยทำฝอยทอง เทียนหอม วิธีทำฝอยทอง 1. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย กลิ่นมะลิ ลงต้มในกระทะทองเหลือง เปิดไฟแรง ห้ามคนเด็ดขาดไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะตกผลึก 2. ตีไข่ไก่และไข่เป็ดให้เข้ากัน นำไปกรอด้วยกระชอนตาถี่ จากนั้นตักไข่ใส่กรวยสำหรับทำฝอยทอง 3. ตักใบเตยออก และหยอดไข่ให้เป็นสาย วนให้รอบกระทะทองเหลืองประมาณ 20- 30 รอบ ต่อ 1 ชิ้น 4. ใช่ไม้ปลายแหลม ค่อยๆช้อนฝอยทองขึ้นมาให้เป็นแผ่น วางพักไว้บนตะแกรง 30 นาที 5.
เนื้อเรียบเนียน เป็นมันเงา 2. ด้านในและด้านนอกของเนื้อทองหยอดมีความนุ่มเหมือนกันไม่เป็นไตแข็ง 3.
ขนมไทยภาคกลาง – kanomthaiii
จังหวัดนครสวรรค์ ขนมโมจิ ขนมโมจิ เป็นสัญลักษณ์ของชาวจังหวัดนครสวรรค์ โดยได้มีการพัฒนารูปแบบและรสชาติที่น่าอร่อยน่ารับประทาน ทั้งไส้ถั่วเขียว ไส้ถั่วดำ ไข่เค็มแดง อีกทั้งเนื้อแป้งยังนุ่ม หอม หวาน พร้อมด้วยคุณค่าทางอาหารทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน 6. จังหวัดนนทบุรี ขนมจ่ามงกุฎ ขนมจ่ามงกุฎ ในโบราณเป็นขนมที่ทำขึ้นเพื่อประกอบเครื่องคาวหวานในงานมงคลไม่ว่าจะเป็นงานบุญหรืองานประเพณีต่างๆ ของไทย การเลือกชนิดขนมมาใช้ในงานมงคลโดยมากจะเลือกจากชื่อขนมที่มีคำความหมายดีๆ ขนมจ่ามงกุฎ มีส่วนผสม ประกอบด้วย 3 ส่วน ส่วนตัวขนม ส่วนแป้งรองขนม และส่วนการแต่งขนม (ลูกกวาดแตงกวา) 7. จังหวัดปทุมธานี กาละแม กาละแม เป็นขนมไทยโบราณที่นิยมทำกันในช่วงเทศกาลสงกรานต์หรือวันปีใหม่ของไทยเพื่อใช้ในงานบุญและใช้แจกในงานเทศกาลแก่ญาติผู้ใหญ่และพี่น้อง กาละแม มีส่วนผสมประกอบด้วย ข้าวเหนียว น้ำตาลทราย กะทิ และน้ำสะอาดต้มสุก 8. จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โรตีสายไหม โรตีสายไหม ตอนแรกมีส่วนผสมเพียงแป้งและน้ำตาล ต่อมาได้พัฒนาส่วนผสมผลไม้และสมุนไพร เช่น น้ำมะพร้าว งาดำ ส้ม องุ่น เป็นต้น จำเป็นที่ขึ้นชื่อและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และเป็นของฝากประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยาในปัจจุบันนี้ 9.
5 กรัม 4 ส่วน เอาสีผสมอาหารไปละลาย ถ้าใครใช้สีธรรมชาติจากดอกไม้ หรืออื่นๆ ก็คั้นน้ำให้ได้ 12. 5 กรัม ถ้าใครจะทำสีขาวด้วย ก็ให้ใช้กระทิ 12.
- น้ํา ตาล เข้ม ทองแดง สูตรเคมี
- ความหมายและวิธีทำ(ภาคกลาง) – Ploy nuntiya
- ขนมไทยภาคกลาง | วัฒนธรรมไทย