SERVES 2 คน LEVEL ง่าย น้ำยำรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม เคล้ากับผักบุ้งกรุบกรอบ เห็ดหูหนูดำลวก กำลังดี เนื้อปลาเค็มยีเป็นชิ้นๆ เข้ากันได้ดี INGREDIENTS เห็ดหูหนูดำสด ผักบุ้งเย็นตาโฟหั่นเฉียง หอมแขกซอย ปลาอินทรีเค็มทอด พริกขี้หนูสีแดงโขลก ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 น้ำตาลทราย METHOD 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง เหยาะเกลือเล็กน้อย ใส่เห็ดหูหนูลงลวกจนสุก ตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งจนเย็น นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่ผักบุ้ง เห็ดหูหนูดำลวก หอมแขกซอย เนื้อปลาเค็ม ลงในอ่างผสม ใส่พริกขี้หนู โขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม 3. ตักใส่จาน เสิร์ฟ อ่านบทความเพิ่มเติม เห็ดหูหนูดำ บำรุงตับ บำรุงไต
No. 1079 เก็บตก @ Muine ฟานเที๊ยต เวียตนาม ได้มีโอกาสไปเที่ยวเวียตนามก่อน โควิดจะมาเยือนเพื่อนจัดนำเที่ยวช่วยแชร์กันออกค่าใช้จ่าย เราไปกันสิบกว่าคนเพื่อนสองคนช่วย ค้นหาแหล่งท่องเที่ยวในเน็ตติดต่อ ผู้รับจัดทัวร์ที่เวียตนามระบุเลยว่า เราจะไม่เข้าร้านค้าที่ ขายของ (ถ้าเราไม่ต้องการ) ให้คิดค่าใช้จ่ายได้เลยไม่ว่ากัน ก่อนหน้านั้น.. ผมกับเพื่อนเคยไปเที่ยวเองที่ ตปท. เหนื่อยมากจากหาเช่ารถหาที่พักหาร้านอาหารเหนื่อยเครียดเดินแล้วก็เดิน ๆ ๆๆ ไปครั้งนี้เลยได้ไกด์สาวพูดไทยได้แบบ ขำ ๆ จัดการให้เราทุกอย่าง ตรงเวลาและยืดเวลาได้ดีเพราะ มีผู้สูงวัยรวม อยู่ด้วยหลายคนเช่น พี่ผู้ชายคนหนึ่งชื่อพี่เล็กเคยเป็นทหารไทยไปช่วยรบที่เวียตนามอายุเดา ๆ กันได้ แต่พี่เขาแข็งแรง เดินได้เรื่อย ๆ กินไม่เลือกไปไหนไปกัน ภาพไม่ชัดนะครับเห็นโฮสเตจสายการบินภายในประเทศ เลยมือสั่น หุ หุ ส่วนผมตื่นเต้นซิครับจะได้ไปเวียตนาม เพราะเคยรู้ว่ามีป่าไม้เยอะมีไร่พืชมีทะเลและ สาวสวยหุ่นดี ที่ผมสนใจ อยู่ที่เมือง Dalat เมืองตากอากาศอยู่บนภูเขาอากาศหนาวตลอดปีเป็นไปตามนั้น จริงหรือ…? ก่อนไปเข้าดูแผนที่ดาวเทียม พยายามเจาะเข้าดู สตรีทวิวผลคือ ดูได้ชัดเจนเป็น บางถนนบางหมู่บ้านคือ กูเกิ้ลเขาใช้รถยนต์วิ่ง ไปตามที่วางแผนไว้ผมกวาดสายตาหันซ้ายหันขวา หรือเอี้ยวตัวดูข้างหลังที่ผ่านมาได้ ใช้เม้าส์นะครับ เจาะเข้าดูเลขที่บ้าน ชื่อถนนชื่อร้านค้าได้อย่างชัดเจน แต่จะให้เหมือนกูเกิ้ลเขาใช้คนเดินเท้าแล้วสะพายชุดถ่ายทำ กล้องไว้เหนือหัวคนถ่ายแบบ ถ่ายตอนเดินขึ้นเขาในทิเบตไม่ได้ก็ตามแต่ก็โอเค เพราะเคยไป อ.
เห็ดหูหนู: สุดยอดของเห็ด เห็ดหูหนูเป็นเห็ดที่หาง่าย ราคาไม่แพง มีการบริโภคอย่างกว้างขวาง ไม่ใช่เฉพาะอาหารจีนเท่านั้น ปัจจุบันเป็นอาหารทั่วไป เช่น ผัดเนื้อไก่ใส่ขิงใส่เห็ดหูหนู ยำเห็ดหูหนู แกงจืดเห็ดหูหนู เป็นต้น เรียกว่า เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนไทย เห็ดหูหนูมีอยู่ ๒ ชนิด ๑. เห็ดหูหนูขาว ๒.
จัดเสิร์ฟ ยำวุ้นเส้นแซบๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน หอมผักสมุนไพรเครื่องยำต่างๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มๆ ยำกับกุ้งหมูสับเห็ดหูหนู ใส่น้ำยำรสเด็ดลงไป อร่อยถึงเครื่องยำค่ะ 10. ยำวุ้นเส้นแซบๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน หอมผักสมุนไพรเครื่องยำต่างๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มๆ ยำกับกุ้งหมูสับเห็ดหูหนู ใส่น้ำยำรสเด็ดลงไป อร่อยถึงเครื่องยำค่ะ ยำวุ้นเส้นแซบๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน หอมผักสมุนไพรเครื่องยำต่างๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มๆ ยำกับกุ้งหมูสับเห็ดหูหนู ใส่น้ำยำรสเด็ดลงไป อร่อยถึงเครื่องยำค่ะ รับประทานเป็นกับข้าว เป็นกับแกล้ม หรือกินเปล่าๆ ก็แล้วแต่ชอบค่ะ t046